トレーサビリティ
(牛の個体識別番号による情報検索)
への取り組み
国産和牛にたいする消費者の信頼確保などを図るため、「牛の個体識別」の
ための情報を管理及び伝達に関する特別措置（牛肉トレーサビリティ法）が
生産・と蓄段階について平成１５年１２月１日から施行されました。
そして、平成１６年１２月１日からは、牛肉の販売業者や特定料理提供業者
などを対象とする物流段階の措置も施行されました。
同法による個体識別情報開示の実施にともない、板前焼肉一斗では、牛の
個体識別番号・ロット番号について各店舗でお客様にご案内しております。